Что можно приготовить из моркови

Содержание

10 рецептов из моркови

Что можно приготовить из моркови
Что можно приготовить из моркови

Оригинальные супы-пюре, нежные овощные котлеты, а также пикантные закуски, яркую выпечку и необычный десерт

Все дети знают, что морковь полезна для здоровья. А взрослые ценят ее еще и за то, что она хороша во всех видах: в сладком, остром и соленом, в супах и салатах, в кабачковой икре и во всевозможных заготовках. 

Мы предлагаем вам добавить в свою копилку морковных рецептов оригинальные супы-пюре, нежные овощные котлеты, а также пикантные закуски, яркую выпечку и необычный десерт.
 
1. Морковный суп-пюре с апельсинами

 

 

Понадобится:

На 4 персоны

  • 1 кусочек корня имбиря (ок. 3 см)
  • 1/2 стручка красного сладкого перца
  • 2 ст. л. оливкового масла
  • 800 г моркови
  • 2 клубня картофеля
  • 750 мл овощного бульона
  • 2 апельсина
  • 4 ст. л. сметаны
  • зелень кинзы для украшения
  • молотый красный перец
  • соль по вкусу

Приготовление:

  1. Лук очистите и мелко нарежьте. Имбирь очистите и натрите на мелкой терке. Мякоть сладкого перца нарежьте соломкой. В сотейнике разогрейте оливковое масло и обжарьте лук до золотистого цвета. Добавьте сладкий перец и имбирь, перемешайте и слегка обжарьте все вместе.

     

  2. Морковь и картофель очистите, вымойте и нарежьте небольшими ломтиками. Добавьте в сотейник к овощам, посолите, влейте немного горячей воды и тушите под крышкой 5 мин. Затем влейте бульон, доведите до кипения и варите на маленьком огне 15 мин.

    Снимите с огня и с помощью блендера сделайте пюре. 

  3. Апельсины вымойте, обсушите и снимите слой цедры. Из плодов выжмите сок и добавьте его вместе с цедрой в получившееся пюре. Посолите и поперчите по вкусу.

    Готовый суп разлейте по порционным тарелкам, в каждую добавьте сметану и украсьте веточками кинзы. 

Что готовить из моркови: 5 простых и вкусных рецептов

Что можно приготовить из моркови

Мы привыкли, что морковь — это, скорее, дополнение к основному составу ингредиентов в разных блюдах, но никак не их основа. Супы, гарниры, вторые блюда, закуски и даже разнообразная выпечка: кексы, торты, пирожные, оладьи, пироги – все это можно готовить из моркови, используя ее, как основной ингредиент.

Морковь, как известно, овощ очень полезный: в ней содержится масса ценных веществ (каротин, ликопин, фитофлуен, пантотеновая, аскорбиновая кислота, флавоноиды, витамины группы В, Е, С, К, РР, минералы – железо, калий, магний, фосфор и т.д.). При регулярном потреблении она улучшает зрение, работу ЖКТ, оказывает профилактику раковых и сердечных заболеваний, инсультам, препятствует развитию диабета, улучшает состояние печени, кожи, кишечника и желудка.

Наши предки употребляют морковь в пищу с незапамятных времен. Известно, что кушали ее еще древние римляне и греки.

А вот современная оранжевая морковь, к которой мы так привыкли, была выведена только в 17-ом веке голландскими селекционерами.

Notagram отобрал пять самых полезных, простых и вкусных рецептов, которые пригодятся всем кулинарам, дабы не ломать голову, что можно приготовить из моркови вкусненькое.

Суп-пюре из моркови и картофеля

Ингредиенты:

  • Морковь — 500 г
  • Картофель — 500 г
  • Лук — 100 г
  • Томатная паста (или свежие томаты) — 100 г
  • Вода — 2 л
  • Оливковое масло — 50 г
  • Соль, перец, петрушка — по вкусу

Как готовить:

Очистите все овощи, промойте и мелко нарежьте. В кастрюлю с холодной водой положите картофель, морковь, лук, веточки петрушки, масло, соль и доведите до кипения. Уменьшите огонь и варите около 40 минут до полной готовности всех овощей.

Суп снимите с плиты, уберите петрушку и дайте немного остыть. Пробейте суп в блендере, переложите в кастрюлю, на медленном огне доведите массу до кипения и снимите с огня.

Суп-пюре подавайте горячим, с чесночными гренками или сухариками, сверху украсьте веточками петрушки и томатной пастой.

Печеная морковь с петрушкой и тимьяном

Ингредиенты:

  • Морковь — 1 кг
  • Оливковое масло — 50 г
  • Соль, перец, петрушка, тимьян — по вкусу

Как готовить:

Разогреваем духовку до 200 ºC. Тем временем очищаем морковь и разрезаем ее продолговатыми дольками. Смазываем керамическую кастрюлю или форму для выпечки оливковым маслом. В большой миске тщательно перемешиваем нашу морковь с оливковым маслом, солью, перцем, тимьяном.

Выкладываем все ровным слоем в подготовленную керамическую кастрюлю или форму для выпечки. Накрываем фольгой и ставим в духовку на 30 минут. За пять минут до готовности снимаем крышку и добавляем листья петрушки и аккуратно перемешиваем.

Подавать блюдо к столу горячим или умеренно теплым.

Тушеная морковь со свеклой

Ингредиенты:

  • Морковь — 500 г
  • Свекла — 250 г
  • Лук — 150 г
  • Подсолнечное масло для жарки — 50 г
  • Соль, зелень — по вкусу

Как готовить:

Разогреваем сковороду с растительным маслом и нарезаем мелко лук. Пассеруем лук, и тем временем очищенную морковь и свеклу натираем на крупной терке.

Выкладываем натертую морковку и свеклу на сковороду и хорошенько перемешиваем содержимое. Оставляем тушиться наши овощи 30 минут. За десять минут до готовности овощи необходимо подсолить и еще раз перемешать.

Подавать морковь к столу теплой, блюдо можно украсить веточкой петрушки или укропа.

Хрустящая маринованная морковь

Ингредиенты:

  • Морковь — 500 г
  • Уксус 3% — 125 мл
  • Вода — 125 мл
  • Оливковое масло — 50 г
  • Горчица — 1 ч. л.
  • Сахар — ½ ч. л.
  • Соль — ½ ч. л.
  • Лавровый лист, чеснок, укроп, молотый перец, чабер или петрушка — по вкусу

Как готовить:

Морковь очистить, нарезать продолговатыми брусочками не более чем по 2 сантиметра толщиной.

Для маринада перемешать в кастрюле уксус с водой и маслом, всыпать сахар и соль, добавить пропущенный через пресс чеснок, лавр, укроп, петрушку, поперчить и на сильном огне довести до кипения. Снять с огня.

Положить в маринад морковь и горчицу, размешать и выложить содержимое в стеклянную банку. Дать остыть и на 3-4 дня оставить ее в холодильнике.

Мафины из моркови

Ингредиенты:

  • Морковь — 300 г
  • Яйца куриные — 2 шт.
  • Сахар — 3 ст. л.
  • Мука — 100 г
  • Масло сливочное (или маргарин) — 100 г
  • Сода — ½ ч. л.
  • Корица, имбирь, ванилин, грецкий орех, изюм — по вкусу

Как готовить:

Муку просеять с содой, корицей, имбирем и ванилином. Яйца смешать с маслом и сахаром, хорошенько взбить. Всыпать мучную смесь, непрерывно помешивая. Орехи обжарить на сковороде, очистить и не слишком мелко порубить.

Изюм на 10 минут залить кипятком. Морковь натереть на мелкой терке. К тесту добавить морковь, изюм и орехи, все перемешать.

Выложить в бумажные формочки и отправить в предварительно нагретую до 200 градусов духовку на 20 минут.

, пожалуйста, выделите фрагмент текста и нажмите Ctrl+Enter.

Источник: https://notagram.ru/chto-gotovit-iz-morkovi-5-prostyh-i-vkusnyh-retseptov/

Рецепты вкусных блюд из моркови

Что можно приготовить из моркови

Знаете ли вы, насколько полезна и питательна морковь? Она богата высоким содержанием каротина и множеством других витаминов, таких как В, С, Е, D и другие. Богаты они и различными эфирными маслами, которые так необходимы для организма. Присутствие этого овоща необходимо на столе здорового человека.

Простые рецепты вкусных и полезных блюд из моркови на каждый день.

  1. Котлеты из моркови
  2. Морковный суп
  3. Морковь по-корейски
  4. Морковь с нутом по-маррокански
  5. Морковный кекс
  6. Суфле из моркови
  7. Морковь, тушенная с рисом и черносливом
  8. Морковь, припущенная в молочном соусе

Котлеты из моркови

  • Морковь — / кг,
  • молоко — 100- 150мл,
  • масло сливочное— 50-60 г,
  • крупа манка— 100—150 г,
  • яйца — 3, шт.,
  • сухари панировачные— 100-120 г,р
  • соль,сахар-по вкусу.

Способ приготовления:

  1. Морковь нарезать соломкой или тонкими ломтиками. Залить горячим молоком.
  2. После этого добавить сливочное масло, сахар и соль и тушить, временами помешивая.
  3. В приготовленную морковь подсыпать манную крупу. размешивая без остановки, проварить 8 — 10 минут.
  4. Потом остуженную массу добавить с желтками и смешать.
  5. И, придав котлетам нужную форму, окунуть их во взбитые предварительно белки.
  6. Обвалять в панировачных сухарях. И после этого поджарить их с обеих сторон на масле.
  7. К столу подать со сметанным соусом.

Рецепт морковного супа

Хочу поделиться с вами рецептом интересного и необычного, морковного супа.

https://www.youtube.com/watch?v=NL4G6SyNKkg

Для приготовления понадобится:

  • морковь — 500 г.
  • миндаль — 80 г.
  • изюм — 100 г.
  • молоко — 200 мл.
  • пол лимона.
  • ванильный сахар.
  • соль.

Способ приготовления:

  1. Возьмите очищенную, мытую морковь и добавьте измельчённый миндаль, лимонную цедру, изюм и ванильный сахар.
  2. Хорошо перемешайте и залейте горячей водой.
  3. Варить нужно около 10 минут.
  4. После этого нужно добавить лимонный сок, влить горячее молоко и конечно же посолить по вкусу.
  5. Суп готов!

Для любителей поострее: морковь по-корейски

Если у Вас есть время, то морковь по-корейски можно приготовить дома заранее, например к приходу гостей или просто, если Вы и ваши домашние любят это блюдо.

Для этого Вам понадобиться

  • свежая морковь,
  • чеснок,
  • подсолнечное масло рафинированное,
  • специи для моркови по-корейски (можно использовать свои),
  • черный молотый перец,
  • красный горький молотый перец,
  • уксус,
  • соль. 

Способ приготовления:

  1. Морковь моем, чистим и трем на терке для корейской моркови, или измельчаем на кухонном комбайне, с насадкой для моркови, чтобы она получилась продолговатой. Порезанную морковь промываем под холодной водой и даем стечь ей.
  2. затем в порезанную морковь добавляем мелко измельченный чеснок, специи для моркови по-корейски, черный и красный молотый перец, соль по вкусу, уксус и растительное масло, также можно добавить немного зелени. Все тщательно перемешиваем.
  3. Ставим в холодильник и даем настояться 3-5 часов, после чего морковь будет готова к употреблению. В холодильнике она может храниться около недели.
    Такую морковь с легкостью можно подавать со вторым блюдом, картошкой-пюре, гречневой кашей, добавлять в рулеты из лаваша, дополнив еще зеленью и другими продуктами на ваше усмотрение. 

Морковь с нутом по-маррокански

Вегетарианский ужин с ароматическими специями в марроканском стиле. Тушеная молодая морковь в томатном соусе, с добавлением кускуса и нута. Блюдо дополнено кориандром и свежей мятой.

Необходимые ингредиенты на 3 порции:• 200 мл овощного бульона• 1 луковица• 2 зубчика чеснока• 1/3 чайной ложки чили• 2 ст.л. растительного масла• 1,5 ст.л.

лимонного сока• 400 г нута в банке• Несколько штук молодой моркови с ботвой• 1 банка помидоров в собственном соку• Специи: по ½ ч.л. молотого кориандра, сладкой паприки, имбиря и тмина• 150 г кускуса

• Свежий кориандр и мята для сервировки

Способ приготовления:

  1. Разогреть на сковороде масло. Добавить мелко нарезанный лук и обжаривать на протяжении 2 минут.
  2. Добавить измельченный чеснок и специи. Обжаривать буквально несколько секунд, пока специи не придадут аромат.
  3. Добавить молодую морковь, все тщательно перемешать, чтобы специи покрыли овощи.
  4. Вылить 200 мл бульона и добавить помидоры. Все накрыть крышкой и тушить в течении 20 минут.
  5. За три минуты до окончания готовки, добавить нут и перемешать. При необходимости посолить.
  6. Снять с плиты и притрусить свежим кориандром и мятой.
  7. Отдельно сварить кашу кускус. Подать на тарелках вместе с морковью и нутом.

Морковный кекс

  • Ингредиенты:
  •  ¼ стакана муки
  •  2 шт. крупных яйца
  •  ложка сахара
  •  100г масло сливочное или маргарин,
  • 250г моркови 
  • 80г сметаны
  •  1 ложечка разрыхлителя
  •  ½ ложечка корицы

Способ приготовления:

  1. Почистить морковь и натереть на мелкой терке. Руками отжать сок. Он нам не понадобиться, его можно выпить.
  2. Взбить яйца до образования воздушной пены, добавить сахар и вновь все взбить. 
  3. Смешать разрыхлитель с мукой и высыпать в тесто. Хорошенько все перемешать до однородной массы.
  4. Добавить корицу и морковь. Перемешать.
  5. В небольшие формочки выложить тесто, выпекать 35 минут. 

Суфле из моркови

  • 90 грамм моркови,
  • 2 яйца, сливочное масло,
  • 30 грамм творога.

Способ приготовления:

  1. Протираем и охлаждаем морковь, припущенную с жиром.
  2. Протертый творог, яичный желток, сахар хорошо перемешиваем.
  3. Получившуюся смесь соединяем со взбитыми белками.
  4. Далее выкладываем массу на сковороды и запекаем духовке. Возможен также вариант варки на пару.
  5. Для вкуса добавляем веточки зелени и подаем на стол. 

Морковь, тушенная с рисом и черносливом

  • 60 грамм моркови,
  • 25 грамм крупы рисовой,
  • 40 грамм чернослива,
  • масло сливочное или маргарин,
  • корень петрушки.

Способ приготовления:

  1. Нарезаем мелкими кусочками очищенные морковь и корень петрушки.
  2. Слегка обжариваем.
  3. Чернослив промываем, заливаем водой, добавляем сахар и варим до полной готовности.
  4. В отвар, полученный из чернослива, кладем обжаренные овощи, рис, соль и припускаем.
  5. Подаем блюдо, украсив его отварным рисом и черносливом.

Морковь, припущенная в молочном соусе

  • 220 грамм моркови,
  • масло сливочное или маргарин,
  • 0.5 сахара.

Соус молочный:

  • 40 мл молока,
  • сливочное масло,
  • щепотка пшеничной муки,
  • 15 мл воды.

Способ приготовления:

  1. Морковь нарезаем кубиками, укладываем в посуду не более 5 см.
  2. Припускаем с небольшим количеством воды до готовности. Постепенно добавляем маргарин и сахар по вкусу.
  3. Молочный соус: спассеруем муку со сливочным маслом и разводим кипящим молоком, соединенным с водой.
  4. Доводим до кипения и добавляем соль, варим 10 минут.
  5. Заправляем морковь соусом и прогреваем.

Источник: http://aladka.ru/retsepty-vkusnyh-blyud-iz-morkovi.html

15 интересных салатов из моркови

Что можно приготовить из моркови

Помните, что майонез можно приготовить самостоятельно или заменить сметаной, натуральным йогуртом или другими соусами.

Ингредиенты

Для салата:

  • 1 столовая ложка растительного масла;
  • 1 чайная ложка молотой паприки;
  • ½ чайной ложки молотого кориандра;
  • соль — по вкусу;
  • молотый чёрный перец — по вкусу;
  • 250 г куриного филе;
  • 100 г капусты;
  • 1 морковь;
  • 1 болгарский перец (для красоты можно взять несколько частей перца разных цветов).

Для заправки:

  • 40 мл растительного масла;
  • 20 мл соевого соуса;
  • 5 мл лимонного сока;
  • 1 чайная ложка сахара;
  • соль — по вкусу;
  • молотый чёрный перец — по вкусу.

Приготовление

Смешайте растительное масло, паприку, кориандр, соль и перец. Смажьте курицу получившейся смесью и выложите на противень, застеленный фольгой. Запекайте при температуре 200 °C 30 минут и остудите.

Тонко нашинкуйте капусту. Натрите морковь на тёрке для корейской моркови. Нарежьте перец и курицу тонкими брусочками.

Соедините все ингредиенты для заправки. Полейте смесью подготовленные компоненты и перемешайте. Уберите салат в холодильник на 1–2 часа.

6 самых необычных рецептов блюд из моркови

Что можно приготовить из моркови

6 самых необычных рецептов блюд из моркови

Что можно приготовить из моркови

6 самых необычных рецептов блюд из моркови

Что можно приготовить из моркови

Она помогает проявить свою силу мужчинам, верили древние греки. Морковным соком чистили зубы и лечили ожоги древние римляне. Сейчас во всем мире морковь активно используют в кулинарии.

В Европе морковь стала популярной лишь в XIV-XV веках. До нашего времени ­дошли рецепты легендарного соуса из тертой моркови и лука, который идеально сочетается с телятиной и крольчатиной.

Кстати, готовить корнеплод нужно обязательно под крышкой! В открытой посуде большинство полезных веществ из него просто улетучиваются.

А свежие салаты и сок нужно употреблять сразу после приготовления, так как содержащийся в моркови каротин (он же витамин А) при взаимодействии с кислородом тоже быстро теряет ценные свойства.

Существует устойчивое мнение, что морковь полезна для глаз, однако факт улучшения зрения благодаря этому овощу ученые не подтверждают.

Во время Второй мировой войны британские военачальники утверждали, что английские пилоты сбивают так много вражеских самолетов потому, что каждый военный съедает в день по полкило этого овоща. Во многих странах тут же ввели в рацион военнослужащих морковь.

На самом же деле правительство Великобритании скрывало новейшие радары, установленные на английских аэропланах.

Морковь широко используется в народной медицине. Считается, например, что она отлично очищает зубную эмаль от налета и справляется с микробами, вызывающими кариес и воспаление десен. Издревле морковным соком лечили ожоги, обморожения и гнойные раны.

При простуде свежевыжатым соком хорошо полоскать больное горло, а если добавить теплого молока, то исчезнет и кашель. Косметологи, кстати, тоже жалуют морковь и вводят этот ингредиент в маски для лица и шеи.

Например, маска из морковного сока, сливок и творога отлично увлажняет сухую шелушащуюся кожу.

Забавный факт: в странах Евросоюза в 1991 году морковка официально стала фруктом! Всему виной жители Португалии — признанные сладкоежки. Они делают вкуснейший морковный джем, который едят сами и экспортируют в разные страны.

Но по европейским законам джем и варенье можно варить лишь из фруктов.

Поэтому, чтобы не лишаться любимого лакомства, находчивые европейцы придумали, как обойти суровый закон, и теперь варят морковный джем без опасения быть оштрафованными.

Карамелизованная морковь

Блюда из моркови рецепты быстро и вкусно

Что можно приготовить из моркови

Блюда из моркови рецепты быстро и вкусно

Что можно приготовить из моркови

Блюда из моркови рецепты быстро и вкусно

Что можно приготовить из моркови

     Овощные блюда из моркови радуют многообразием рецептов приготовления.

Как и с другими овощами (чего только одна икра из печеных баклажан стоит) с ними можно по-разному экспериментировать, удаляя или внося в рецепты блюд из моркови новые ингредиенты.

Поэтому полет фантазии на тему что добавить к моркови отдается Вам на откуп. Начнем же с самого простого, но от этого не менее вкусного блюда.

Рецепты приготовления быстрых и вкусных морковных блюд

10 рецептов из моркови

Что можно приготовить из моркови
Что можно приготовить из моркови

Оригинальные супы-пюре, нежные овощные котлеты, а также пикантные закуски, яркую выпечку и необычный десерт

Все дети знают, что морковь полезна для здоровья. А взрослые ценят ее еще и за то, что она хороша во всех видах: в сладком, остром и соленом, в супах и салатах, в кабачковой икре и во всевозможных заготовках. 

Мы предлагаем вам добавить в свою копилку морковных рецептов оригинальные супы-пюре, нежные овощные котлеты, а также пикантные закуски, яркую выпечку и необычный десерт.
 
1. Морковный суп-пюре с апельсинами

 

 

Понадобится:

На 4 персоны

  • 1 кусочек корня имбиря (ок. 3 см)
  • 1/2 стручка красного сладкого перца
  • 2 ст. л. оливкового масла
  • 800 г моркови
  • 2 клубня картофеля
  • 750 мл овощного бульона
  • 2 апельсина
  • 4 ст. л. сметаны
  • зелень кинзы для украшения
  • молотый красный перец
  • соль по вкусу

Приготовление:

  1. Лук очистите и мелко нарежьте. Имбирь очистите и натрите на мелкой терке. Мякоть сладкого перца нарежьте соломкой. В сотейнике разогрейте оливковое масло и обжарьте лук до золотистого цвета. Добавьте сладкий перец и имбирь, перемешайте и слегка обжарьте все вместе.

     

  2. Морковь и картофель очистите, вымойте и нарежьте небольшими ломтиками. Добавьте в сотейник к овощам, посолите, влейте немного горячей воды и тушите под крышкой 5 мин. Затем влейте бульон, доведите до кипения и варите на маленьком огне 15 мин.

    Снимите с огня и с помощью блендера сделайте пюре. 

  3. Апельсины вымойте, обсушите и снимите слой цедры. Из плодов выжмите сок и добавьте его вместе с цедрой в получившееся пюре. Посолите и поперчите по вкусу.

    Готовый суп разлейте по порционным тарелкам, в каждую добавьте сметану и украсьте веточками кинзы. 

2. Суп-пюре из моркови с молоком и рисом

3. Морковный суп с чесноком

 

 

4. Холодный суп-пюре из моркови

 

 

5. Нежные овощные котлеты с сыром 

 

 

6. Салат с морковью и яблоком 

 

 

7. Тушеная морковь

 

 

9. Пирог с молодой морковью

 

10. Морковный рулет с начинкой из нежного творожного сыра и кинзы

 

11. Десерт из моркови с апельсином

 

Что готовить из моркови: 5 простых и вкусных рецептов

Что можно приготовить из моркови

Мы привыкли, что морковь — это, скорее, дополнение к основному составу ингредиентов в разных блюдах, но никак не их основа. Супы, гарниры, вторые блюда, закуски и даже разнообразная выпечка: кексы, торты, пирожные, оладьи, пироги – все это можно готовить из моркови, используя ее, как основной ингредиент.

Морковь, как известно, овощ очень полезный: в ней содержится масса ценных веществ (каротин, ликопин, фитофлуен, пантотеновая, аскорбиновая кислота, флавоноиды, витамины группы В, Е, С, К, РР, минералы – железо, калий, магний, фосфор и т.д.). При регулярном потреблении она улучшает зрение, работу ЖКТ, оказывает профилактику раковых и сердечных заболеваний, инсультам, препятствует развитию диабета, улучшает состояние печени, кожи, кишечника и желудка.

Наши предки употребляют морковь в пищу с незапамятных времен. Известно, что кушали ее еще древние римляне и греки.

А вот современная оранжевая морковь, к которой мы так привыкли, была выведена только в 17-ом веке голландскими селекционерами.

Notagram отобрал пять самых полезных, простых и вкусных рецептов, которые пригодятся всем кулинарам, дабы не ломать голову, что можно приготовить из моркови вкусненькое.

Суп-пюре из моркови и картофеля

Ингредиенты:

  • Морковь — 500 г
  • Картофель — 500 г
  • Лук — 100 г
  • Томатная паста (или свежие томаты) — 100 г
  • Вода — 2 л
  • Оливковое масло — 50 г
  • Соль, перец, петрушка — по вкусу

Как готовить:

Очистите все овощи, промойте и мелко нарежьте. В кастрюлю с холодной водой положите картофель, морковь, лук, веточки петрушки, масло, соль и доведите до кипения. Уменьшите огонь и варите около 40 минут до полной готовности всех овощей.

Суп снимите с плиты, уберите петрушку и дайте немного остыть. Пробейте суп в блендере, переложите в кастрюлю, на медленном огне доведите массу до кипения и снимите с огня.

Суп-пюре подавайте горячим, с чесночными гренками или сухариками, сверху украсьте веточками петрушки и томатной пастой.

Печеная морковь с петрушкой и тимьяном

Ингредиенты:

  • Морковь — 1 кг
  • Оливковое масло — 50 г
  • Соль, перец, петрушка, тимьян — по вкусу

Как готовить:

Разогреваем духовку до 200 ºC. Тем временем очищаем морковь и разрезаем ее продолговатыми дольками. Смазываем керамическую кастрюлю или форму для выпечки оливковым маслом. В большой миске тщательно перемешиваем нашу морковь с оливковым маслом, солью, перцем, тимьяном.

Выкладываем все ровным слоем в подготовленную керамическую кастрюлю или форму для выпечки. Накрываем фольгой и ставим в духовку на 30 минут. За пять минут до готовности снимаем крышку и добавляем листья петрушки и аккуратно перемешиваем.

Подавать блюдо к столу горячим или умеренно теплым.

Тушеная морковь со свеклой

Ингредиенты:

  • Морковь — 500 г
  • Свекла — 250 г
  • Лук — 150 г
  • Подсолнечное масло для жарки — 50 г
  • Соль, зелень — по вкусу

Как готовить:

Разогреваем сковороду с растительным маслом и нарезаем мелко лук. Пассеруем лук, и тем временем очищенную морковь и свеклу натираем на крупной терке.

Выкладываем натертую морковку и свеклу на сковороду и хорошенько перемешиваем содержимое. Оставляем тушиться наши овощи 30 минут. За десять минут до готовности овощи необходимо подсолить и еще раз перемешать.

Подавать морковь к столу теплой, блюдо можно украсить веточкой петрушки или укропа.

Хрустящая маринованная морковь

Ингредиенты:

  • Морковь — 500 г
  • Уксус 3% — 125 мл
  • Вода — 125 мл
  • Оливковое масло — 50 г
  • Горчица — 1 ч. л.
  • Сахар — ½ ч. л.
  • Соль — ½ ч. л.
  • Лавровый лист, чеснок, укроп, молотый перец, чабер или петрушка — по вкусу

Как готовить:

Морковь очистить, нарезать продолговатыми брусочками не более чем по 2 сантиметра толщиной.

Для маринада перемешать в кастрюле уксус с водой и маслом, всыпать сахар и соль, добавить пропущенный через пресс чеснок, лавр, укроп, петрушку, поперчить и на сильном огне довести до кипения. Снять с огня.

Положить в маринад морковь и горчицу, размешать и выложить содержимое в стеклянную банку. Дать остыть и на 3-4 дня оставить ее в холодильнике.

Мафины из моркови

Ингредиенты:

  • Морковь — 300 г
  • Яйца куриные — 2 шт.
  • Сахар — 3 ст. л.
  • Мука — 100 г
  • Масло сливочное (или маргарин) — 100 г
  • Сода — ½ ч. л.
  • Корица, имбирь, ванилин, грецкий орех, изюм — по вкусу

Как готовить:

Муку просеять с содой, корицей, имбирем и ванилином. Яйца смешать с маслом и сахаром, хорошенько взбить. Всыпать мучную смесь, непрерывно помешивая. Орехи обжарить на сковороде, очистить и не слишком мелко порубить.

Изюм на 10 минут залить кипятком. Морковь натереть на мелкой терке. К тесту добавить морковь, изюм и орехи, все перемешать.

Выложить в бумажные формочки и отправить в предварительно нагретую до 200 градусов духовку на 20 минут.

, пожалуйста, выделите фрагмент текста и нажмите Ctrl+Enter.

Источник: https://notagram.ru/chto-gotovit-iz-morkovi-5-prostyh-i-vkusnyh-retseptov/

Рецепты вкусных блюд из моркови

Что можно приготовить из моркови

Знаете ли вы, насколько полезна и питательна морковь? Она богата высоким содержанием каротина и множеством других витаминов, таких как В, С, Е, D и другие. Богаты они и различными эфирными маслами, которые так необходимы для организма. Присутствие этого овоща необходимо на столе здорового человека.

Простые рецепты вкусных и полезных блюд из моркови на каждый день.

  1. Котлеты из моркови
  2. Морковный суп
  3. Морковь по-корейски
  4. Морковь с нутом по-маррокански
  5. Морковный кекс
  6. Суфле из моркови
  7. Морковь, тушенная с рисом и черносливом
  8. Морковь, припущенная в молочном соусе

Котлеты из моркови

  • Морковь — / кг,
  • молоко — 100- 150мл,
  • масло сливочное— 50-60 г,
  • крупа манка— 100—150 г,
  • яйца — 3, шт.,
  • сухари панировачные— 100-120 г,р
  • соль,сахар-по вкусу.

Способ приготовления:

  1. Морковь нарезать соломкой или тонкими ломтиками. Залить горячим молоком.
  2. После этого добавить сливочное масло, сахар и соль и тушить, временами помешивая.
  3. В приготовленную морковь подсыпать манную крупу. размешивая без остановки, проварить 8 — 10 минут.
  4. Потом остуженную массу добавить с желтками и смешать.
  5. И, придав котлетам нужную форму, окунуть их во взбитые предварительно белки.
  6. Обвалять в панировачных сухарях. И после этого поджарить их с обеих сторон на масле.
  7. К столу подать со сметанным соусом.

Рецепт морковного супа

Хочу поделиться с вами рецептом интересного и необычного, морковного супа.

https://www.youtube.com/watch?v=NL4G6SyNKkg

Для приготовления понадобится:

  • морковь — 500 г.
  • миндаль — 80 г.
  • изюм — 100 г.
  • молоко — 200 мл.
  • пол лимона.
  • ванильный сахар.
  • соль.

Способ приготовления:

  1. Возьмите очищенную, мытую морковь и добавьте измельчённый миндаль, лимонную цедру, изюм и ванильный сахар.
  2. Хорошо перемешайте и залейте горячей водой.
  3. Варить нужно около 10 минут.
  4. После этого нужно добавить лимонный сок, влить горячее молоко и конечно же посолить по вкусу.
  5. Суп готов!

Для любителей поострее: морковь по-корейски

Если у Вас есть время, то морковь по-корейски можно приготовить дома заранее, например к приходу гостей или просто, если Вы и ваши домашние любят это блюдо.

Для этого Вам понадобиться

  • свежая морковь,
  • чеснок,
  • подсолнечное масло рафинированное,
  • специи для моркови по-корейски (можно использовать свои),
  • черный молотый перец,
  • красный горький молотый перец,
  • уксус,
  • соль. 

Способ приготовления:

  1. Морковь моем, чистим и трем на терке для корейской моркови, или измельчаем на кухонном комбайне, с насадкой для моркови, чтобы она получилась продолговатой. Порезанную морковь промываем под холодной водой и даем стечь ей.
  2. затем в порезанную морковь добавляем мелко измельченный чеснок, специи для моркови по-корейски, черный и красный молотый перец, соль по вкусу, уксус и растительное масло, также можно добавить немного зелени. Все тщательно перемешиваем.
  3. Ставим в холодильник и даем настояться 3-5 часов, после чего морковь будет готова к употреблению. В холодильнике она может храниться около недели.
    Такую морковь с легкостью можно подавать со вторым блюдом, картошкой-пюре, гречневой кашей, добавлять в рулеты из лаваша, дополнив еще зеленью и другими продуктами на ваше усмотрение. 

Морковь с нутом по-маррокански

Вегетарианский ужин с ароматическими специями в марроканском стиле. Тушеная молодая морковь в томатном соусе, с добавлением кускуса и нута. Блюдо дополнено кориандром и свежей мятой.

Необходимые ингредиенты на 3 порции:• 200 мл овощного бульона• 1 луковица• 2 зубчика чеснока• 1/3 чайной ложки чили• 2 ст.л. растительного масла• 1,5 ст.л.

лимонного сока• 400 г нута в банке• Несколько штук молодой моркови с ботвой• 1 банка помидоров в собственном соку• Специи: по ½ ч.л. молотого кориандра, сладкой паприки, имбиря и тмина• 150 г кускуса

• Свежий кориандр и мята для сервировки

Способ приготовления:

  1. Разогреть на сковороде масло. Добавить мелко нарезанный лук и обжаривать на протяжении 2 минут.
  2. Добавить измельченный чеснок и специи. Обжаривать буквально несколько секунд, пока специи не придадут аромат.
  3. Добавить молодую морковь, все тщательно перемешать, чтобы специи покрыли овощи.
  4. Вылить 200 мл бульона и добавить помидоры. Все накрыть крышкой и тушить в течении 20 минут.
  5. За три минуты до окончания готовки, добавить нут и перемешать. При необходимости посолить.
  6. Снять с плиты и притрусить свежим кориандром и мятой.
  7. Отдельно сварить кашу кускус. Подать на тарелках вместе с морковью и нутом.

Морковный кекс

  • Ингредиенты:
  •  ¼ стакана муки
  •  2 шт. крупных яйца
  •  ложка сахара
  •  100г масло сливочное или маргарин,
  • 250г моркови 
  • 80г сметаны
  •  1 ложечка разрыхлителя
  •  ½ ложечка корицы

Способ приготовления:

  1. Почистить морковь и натереть на мелкой терке. Руками отжать сок. Он нам не понадобиться, его можно выпить.
  2. Взбить яйца до образования воздушной пены, добавить сахар и вновь все взбить. 
  3. Смешать разрыхлитель с мукой и высыпать в тесто. Хорошенько все перемешать до однородной массы.
  4. Добавить корицу и морковь. Перемешать.
  5. В небольшие формочки выложить тесто, выпекать 35 минут. 

Суфле из моркови

  • 90 грамм моркови,
  • 2 яйца, сливочное масло,
  • 30 грамм творога.

Способ приготовления:

  1. Протираем и охлаждаем морковь, припущенную с жиром.
  2. Протертый творог, яичный желток, сахар хорошо перемешиваем.
  3. Получившуюся смесь соединяем со взбитыми белками.
  4. Далее выкладываем массу на сковороды и запекаем духовке. Возможен также вариант варки на пару.
  5. Для вкуса добавляем веточки зелени и подаем на стол. 

Морковь, тушенная с рисом и черносливом

  • 60 грамм моркови,
  • 25 грамм крупы рисовой,
  • 40 грамм чернослива,
  • масло сливочное или маргарин,
  • корень петрушки.

Способ приготовления:

  1. Нарезаем мелкими кусочками очищенные морковь и корень петрушки.
  2. Слегка обжариваем.
  3. Чернослив промываем, заливаем водой, добавляем сахар и варим до полной готовности.
  4. В отвар, полученный из чернослива, кладем обжаренные овощи, рис, соль и припускаем.
  5. Подаем блюдо, украсив его отварным рисом и черносливом.

Морковь, припущенная в молочном соусе

  • 220 грамм моркови,
  • масло сливочное или маргарин,
  • 0.5 сахара.

Соус молочный:

  • 40 мл молока,
  • сливочное масло,
  • щепотка пшеничной муки,
  • 15 мл воды.

Способ приготовления:

  1. Морковь нарезаем кубиками, укладываем в посуду не более 5 см.
  2. Припускаем с небольшим количеством воды до готовности. Постепенно добавляем маргарин и сахар по вкусу.
  3. Молочный соус: спассеруем муку со сливочным маслом и разводим кипящим молоком, соединенным с водой.
  4. Доводим до кипения и добавляем соль, варим 10 минут.
  5. Заправляем морковь соусом и прогреваем.

Источник: http://aladka.ru/retsepty-vkusnyh-blyud-iz-morkovi.html

15 интересных салатов из моркови

Что можно приготовить из моркови

Помните, что майонез можно приготовить самостоятельно или заменить сметаной, натуральным йогуртом или другими соусами.

1. Салат из моркови, курицы, капусты и перца с соевой заправкой

Ингредиенты

Для салата:

  • 1 столовая ложка растительного масла;
  • 1 чайная ложка молотой паприки;
  • ½ чайной ложки молотого кориандра;
  • соль — по вкусу;
  • молотый чёрный перец — по вкусу;
  • 250 г куриного филе;
  • 100 г капусты;
  • 1 морковь;
  • 1 болгарский перец (для красоты можно взять несколько частей перца разных цветов).

Для заправки:

  • 40 мл растительного масла;
  • 20 мл соевого соуса;
  • 5 мл лимонного сока;
  • 1 чайная ложка сахара;
  • соль — по вкусу;
  • молотый чёрный перец — по вкусу.

Приготовление

Смешайте растительное масло, паприку, кориандр, соль и перец. Смажьте курицу получившейся смесью и выложите на противень, застеленный фольгой. Запекайте при температуре 200 °C 30 минут и остудите.

Тонко нашинкуйте капусту. Натрите морковь на тёрке для корейской моркови. Нарежьте перец и курицу тонкими брусочками.

Соедините все ингредиенты для заправки. Полейте смесью подготовленные компоненты и перемешайте. Уберите салат в холодильник на 1–2 часа.

Приготовьте

Источник: https://Lifehacker.ru/salaty-iz-morkovi-recepty/

6 самых необычных рецептов блюд из моркови

Что можно приготовить из моркови

6 самых необычных рецептов блюд из моркови

Что можно приготовить из моркови

Она помогает проявить свою силу мужчинам, верили древние греки. Морковным соком чистили зубы и лечили ожоги древние римляне. Сейчас во всем мире морковь активно используют в кулинарии.

В Европе морковь стала популярной лишь в XIV-XV веках. До нашего времени ­дошли рецепты легендарного соуса из тертой моркови и лука, который идеально сочетается с телятиной и крольчатиной.

Кстати, готовить корнеплод нужно обязательно под крышкой! В открытой посуде большинство полезных веществ из него просто улетучиваются.

А свежие салаты и сок нужно употреблять сразу после приготовления, так как содержащийся в моркови каротин (он же витамин А) при взаимодействии с кислородом тоже быстро теряет ценные свойства.

Существует устойчивое мнение, что морковь полезна для глаз, однако факт улучшения зрения благодаря этому овощу ученые не подтверждают.

Во время Второй мировой войны британские военачальники утверждали, что английские пилоты сбивают так много вражеских самолетов потому, что каждый военный съедает в день по полкило этого овоща. Во многих странах тут же ввели в рацион военнослужащих морковь.

На самом же деле правительство Великобритании скрывало новейшие радары, установленные на английских аэропланах.

Морковь широко используется в народной медицине. Считается, например, что она отлично очищает зубную эмаль от налета и справляется с микробами, вызывающими кариес и воспаление десен. Издревле морковным соком лечили ожоги, обморожения и гнойные раны.

При простуде свежевыжатым соком хорошо полоскать больное горло, а если добавить теплого молока, то исчезнет и кашель. Косметологи, кстати, тоже жалуют морковь и вводят этот ингредиент в маски для лица и шеи.

Например, маска из морковного сока, сливок и творога отлично увлажняет сухую шелушащуюся кожу.

Забавный факт: в странах Евросоюза в 1991 году морковка официально стала фруктом! Всему виной жители Португалии — признанные сладкоежки. Они делают вкуснейший морковный джем, который едят сами и экспортируют в разные страны.

Но по европейским законам джем и варенье можно варить лишь из фруктов.

Поэтому, чтобы не лишаться любимого лакомства, находчивые европейцы придумали, как обойти суровый закон, и теперь варят морковный джем без опасения быть оштрафованными.

Карамелизованная морковь

Карамелизованная морковь

На 3 персоны: морковь молодая — 500 г, масло сливочное — 50 г, бульон овощной — 300 мл, сахар — 2 ст. л., уксус яблочный — 2 ст. л.

Молодую морковь положить в кастрюлю (если морковь старая, ее лучше почистить). Добавить масло, бульон, сахар и уксус. Поставить на огонь, накрыть крышкой и дать закипеть. Снять крышку, убавить огонь и тушить еще 10-15 минут так, чтобы жидкость приобрела консистенцию сиропа.

Карамелизованную морковь можно подавать с сыром фета в качестве закуски или как гарнир к блюдам из птицы.

Калорийность одной порции 251 ккал

Время приготовления от 35 минут

Уровень сложности по 10-балльной шкале 5 баллов

Рулеты из моркови

Рулеты из моркови

На 6 персон: морковь (крупная) — 4 шт., сыр творожный — 200 г, зелень (петрушка, укроп) — 20 г, лимоны — 1 шт.

Морковь промыть, тщательно потереть обратной стороной ножа, еще раз промыть. Обрезать хвостики, нарезать тонкими пластинами. Бросить в кипящую воду на 2 минуты, чтобы морковные пластины слегка размягчились. Достать, просушить.

Творожный сыр смешать с измельченной зеленью. На каждую пластину моркови выложить по чайной ложке подготовленного сыра, равномерно распределить по всей поверхности, свернуть рулетами, закрепить палочками для канапе. Сбрызнуть лимонным соком. Подавать к столу в качестве закуски.

Калорийность одной порции 110 ккал

Время приготовления 20 минут

Уровень сложности по 10-балльной шкале 4 балла

Острый морковный суп в хлебе

Острый морковный суп в хлебе

На 2 персоны: морковь — 8 шт., сливки — 100 мл, лук репчатый — 1 шт., чеснок — 2 зубчика, масло сливочное — 100 г, корень имбиря — 50 г, булочки большие — 2 шт., бульон куриный — 200 мл, кинза — 50 г, соль

Морковь очистить от кожуры, нарезать кольцами, выложить в сотейник, туда же — измельченный лук, чеснок и имбирь, жарить на сливочном масле 5 минут. Затем залить куриным бульоном, готовить 10-20 минут, посолить.

Слегка остудить и взбить блендером до получения пюреобразной массы, в конце ввести сливки. У булочек отрезать верхушку, вынуть мякиш, подсушить булочки в духовке. Разлить по хлебным горшочкам суп, украсить кинзой.

Калорийность одной порции 667 ккал

Время приготовления 50 минут

Уровень сложности по 10-балльной шкале 8 баллов

Цукаты из моркови

Цукаты из моркови

На 8 персон: морковь — 1 кг, сахар — 500 г, сахарная пудра — 150 г, кислота лимонная — 5 г, ванилин, имбирь тертый молотый

Морковь вымыть, очистить, нарезать кусочками одинаковой формы. Залить кипятком, варить минуту, затем жидкость слить в миску.

Из получившегося морковного отвара (200 мл), сахара и лимонной кислоты сварить сироп, залить им морковь, добавить ванилин, имбирь и варить на медленном огне, пока она не станет прозрачной, а сироп густым, как мед.

Готовую морковь вынуть из сиропа, уложить в один слой на лист фольги и подсушить при комнатной температуре. Обвалять в пудре.

Калорийность одной порции 341 ккал

Время приготовления 40 минут

Уровень сложности по 10-балльной шкале 7 баллов

Морковный кекс

Морковный кекс

На 6 персон: морковь (среднего размера) — 4 шт., сахар — 500 г, масло сливочное — 150 г, яйца — 3 шт., мука — 300 г, пекарский порошок -— 1 ч. л., марципановые фигурки для украшения

Морковь помыть, очистить, натереть. Взбить масло с сахаром (200 гр.) до однородной массы. Смешать муку с пекарским порошком и добавить к маслу. Туда же вбить по одному яйцу и всыпать сахар (2 ч. л.). Массу перемешать. Добавить измельченную морковь.

Смазать форму для выпекания маслом или покрыть пекарской бумагой, обсыпать мукой и выложить тесто. Выпекать в нагретой до 180 °С духовке около 30 минут. Достать форму, остудить, выложить кекс на блюдо.

В кастрюлю насыпать оставшийся сахар, залить горячей водой и размешать до растворения сахара, поставить на сильный огонь и варить. Как только сироп закипит, снять с огня. Охлажденный сироп взбивать с помощью миксера 10 минут, полить кекс сиропом, украсить марципановыми фигурками, подавать к столу.
Калорийность одной порции 609 ккал

Время приготовления от 75 минут

Уровень сложности по 10-балльной шкале 8 баллов

Котлеты из моркови

Котлеты из моркови

На 6 персон: морковь (среднего размера) — 6 шт., яйца — 2 шт., молоко — 0,25 стакана, масло сливочное — 100 г, крупа манная  — 2 ст. л., сахар — 2 ст. л., панировочные сухари — 5 ст. л., сметана — 6 ст. л., соль

Морковь помыть, очистить, натереть на крупной терке. В кастрюле нагреть, не доводя до кипения, молоко. Добавить морковь, масло, сахар. Тушить до размягчения моркови.

Добавить манную крупу и, помешивая, тушить до загустения. Снять с огня, дать немного остыть, добавить яйца, соль и хорошо перемешать. Сформировать котлеты, обваляв их в панировочных сухарях.

Жарить до готовности. Подавать со сметаной.

Калорийность одной порции 247 ккал

Время приготовления 40 минут

Уровень сложности по 10-балльной шкале 8 баллов

Fotolia/All Over Press
блюда из морковирецепты приготовления блюд

Предыдущая

Лучшие ТВ-программы о моде и красоте

Следующая

Новый сезон фэнтезийной саги «Игра престолов» снимут в Андалусии

Источник: http://www.Tele.ru/style/recipes/6-samykh-neobychnykh-retseptov-blyud-iz-morkovi/

Блюда из моркови рецепты быстро и вкусно

Что можно приготовить из моркови

Блюда из моркови рецепты быстро и вкусно

Что можно приготовить из моркови

     Овощные блюда из моркови радуют многообразием рецептов приготовления.

Как и с другими овощами (чего только одна икра из печеных баклажан стоит) с ними можно по-разному экспериментировать, удаляя или внося в рецепты блюд из моркови новые ингредиенты.

Поэтому полет фантазии на тему что добавить к моркови отдается Вам на откуп. Начнем же с самого простого, но от этого не менее вкусного блюда.

Рецепты приготовления быстрых и вкусных морковных блюд

Рецепты приготовления быстрых и вкусных морковных блюд

Салат с яблоками

Салат с яблоками

  • пара-тройка моркови,
  • пара-тройка яблок,
  • лимонная кислота, сырой яичный желток, сахар — на вкус.

     Сырые морковь и яблоки моем, натираем на терке, заправляем остальными ингредиентами и тщательно перемешиваем.

Салат с корнями петрушки

Салат с корнями петрушки

  • 250 гр моркови,
  • 150 гр петрушки (корень),
  • 125 гр сметаны,
  • зелень петрушки для украшения,
  • соль, сахар, лимонный сок — на вкус.

     Помыв, почистив и натерев на мелкой терке морковь и корень петрушки, добавляем сметану и перемешиваем. Приправляем сахаром, солью, соком, снова перемешиваем, выкладываем в салатницу.

Сверху, по желанию, посыпаем петрушкой.

Салат с сельдереем

Салат с сельдереем

  • 300 гр моркови,
  • 150 гр сельдерея,
  • 50 гр подсолнечного масла,
  • рубленая зелень петрушки и укропа — по 1 ст. ложке,
  • соль, сахар, уксус (лимонная кислота) — на вкус.

      Морковь и сельдерей моем в проточной воде и, натерев на мелкой терке, перемешиваем с подсолнечным маслом.

Приправив уксусом, солью и сахаром, перекладываем в салатницу, посыпав рубленой зеленью укропа и петрушки.

Суп молочный с манной крупой

Суп молочный с манной крупой

  • 2 моркови,
  • по половине стакана молока и воды,
  • столовая ложка манной крупы,
  • по 1 чайной ложке сахара и сливочного масла.

      Морковь, почистив, помыв и нарезав небольшими дольками, опускаем в кипящую воду с молоком. варим до готовности. Всыпаем, помешивая, манную крупу, варим минут 8-10, заправляем сахаром. В готовый суп кладем сливочное масло.

Котлеты

Котлеты

  • 4 моркови,
  • пара столовых ложек молока,
  • по 1 столовой ложке сливочного масла и манной крупы,
  • половина яйца,
  • чайная ложка муки,
  • подсолнечное масло,
  • соль,
  • сметана.

     Мелко нарезав, припускаем морковь в небольшом количестве воды. Слив отвар, прокручиваем морковь через мясорубку, перекладываем в сотейник и вливаем немного молока.

Доведя до кипения, всыпаем манную крупу и варим, помешивая, 10 минут.

     Охладив готовую массу, вливаем в нее взбитое яйцо, солим, хорошо вымешиваем, разделяем на котлеты и, обваляв в муке, обжариваем в сковороде на масле с двух сторон. Перед подачей желающие поливают сметаной.

С рисом

С рисом

  • 200 гр моркови,
  • столовая ложка риса,
  • молочный соус (из половины ст. ложки муки и половины стакана молока),
  • чайная ложка сахара.

     Перебрав и промыв рис, отвариваем в посуде, долив в нее немножко воды (2 объема риса), под крышкой, чтобы он был рассыпчатым.

Морковь режем пластинками, отвариваем на пару, слегка охлаждаем, режем мелкими кубиками и выкладываем в сотейник.

     Добавляем готовый рис, вливаем приготовленный молочный соус, даем вскипеть и снимаем с огня. Добавляем сахар.

С сельдереем и луком

С сельдереем и луком

  • 3-4 крупные моркови,
  • 500 гр лука,
  • корень сельдерея,
  • пять долек чеснока,
  • по 1 столовой ложке муки и томата-пюре,
  • пара стаканов воды,
  • чайная ложка красного молотого перца,
  • пара лавровых листа,
  • горошины черного перца, зелень петрушки, соль — на вкус,
  • растительное масло.

      Чистим морковь и сельдерей. Морковь нарезаем продольными ломтиками, сельдерей — поперек. Все смешиваем, солим и обжариваем в масле. Нарезаем тонкими ломтиками лук и вместе с чесноком поджариваем отдельно. При достижением луком мягкости, добавляем поджаренную муку.

     Кладем в полученную смесь томат-пюре и красный молотый перец. Блюдо заливаем водой. Перекладываем смесь на противень или сковороду, добавляем черный перец и лавровый лист. Сверху помещаем обжаренную морковь и сельдерей.

     Посыпаем все мелко нарезанной петрушкой и запекаем в духовке при умеренной температуре. Охладив, подаем на стол.

Пюре с рисом

Пюре с рисом

  • 3 моркови,
  • столовая ложка риса,
  • чайная ложка (с верхом) сливочного масла,
  • 2 ст. ложки сливок,
  • сахар, соль.

      Морковь чистим, моем, мелко шинкуем, выкладываем в посуду, добавляем немного горячей воды, кладем сахар и на пару доводим до готовности, подливая понемногу воды.

Готовую морковь протираем через сито, добавляем отваренный рассыпчатый рис, сливки, соль, перемешиваем и прогреваем на плите, не доводя до кипения. Пюре заправляем сливочным маслом.

Пюре с картофелем

Пюре с картофелем

  • 1 морковь,
  • 2 клубня картофеля,
  • половина желтка,
  • четверть стакана молока,
  • соль, сахар.

     Готовим пюре по предыдущему рецепту.

Картофель чистим, моем, мелко режем, кладем в посуду, подливаем немного воды, солим и доводим его до готовности на пару.

Готовый картофель протираем через сито, соединяем с морковным пюре, заправляем горячим молоком, взбиваем с яичным желтком и прогреваем. До кипения не доводим!

Суфле

Суфле

  • 4 моркови,
  • 100 гр мякиша белой булки,
  • парочка яиц,
  • 2 ст. ложки пшеничной муки,
  • полстакана молока,
  • 6 ст. ложек сливок,
  • чайная ложка сливочного масла,
  • по 2 чайной ложки сухарей и тертого сыра,
  • сметана,
  • соль.

     Морковь моем, чистим, мелко режем, тушим до готовности на сливочном масле, добавив немного воды. Протираем через сито или измельчаем блендером. Мякиш хлеба, смочив в молоке, отжимаем и протираем через сито.

Ко всему этому добавляем протертую морковь, тертый сыр, желтки, муку, сливки и тщательно взбиваем.

     Соединяем с предварительно взбитыми сливками, перемешиваем снизу вверх, чтобы масса не просела. Смазав форму маслом, посыпаем белыми сухарями, выкладываем на нее подготовленную массу, смазываем сверху яичным желтком. Сбрызнув растопленным сливочным маслом, запекаем в духовке до золотистого цвета. Приготовленное суфле перекладываем в тарелку и поливаем сметаной.

С овощами, в тесте

С овощами, в тесте

  • морковь, пастернак, брюква — 1 кг общего веса,
  • 4 ст. ложки сахарной пудры,
  • по 1/2 стакана говяжьего жира и растительного масла.

Для теста

  • по стакану молока и муки,
  • 3 ст. ложки растительного масла,
  • пара яиц,
  • соль, сахар.

Для соуса

  • 4 ст. ложки муки,
  • стакан молока,
  • соль, сахар.

     Морковь с остальными овощами чистим, моем, нарезаем дольками, складываем в сотейник, заливаем белым соусом (слегка прожарить муку и развести бульоном), солим и при тихом кипении отвариваем до мягкости.

     Вынув готовые овощи шумовкой, даем стечь соусу. В муку добавляем соль, сахар, растительное масло, молоко. Взбиваем до однородной массы. Наливаем растительное масло с говяжьим жиром в казанок, разогреваем, затем, проколов вилкой овощи, обмакиваем их в приготовленное тесто и опускаем в горячий жир.

     Обжарив каждый кусочек до золотистого цвета, перекладываем на тарелку, посыпаем сахарной пудрой. Отдельно подаем молочный соус вместе с сахарной пудрой и ванильным сахаром.

Пудинг с рисом

Пудинг с рисом

  • 6 моркови,
  • 6 ст. ложки риса,
  • половина яйца,
  • 2 ст. ложки сметаны,
  • молоко, сахар, масло и соль — на вкус.

     Перебрав и тщательно промыв рис, опускаем его в кипящую воду и провариваем 15 минут. Затем, влив горячее молоко, варим до полного разваривания.

     Морковь, нарезав кружочками, отвариваем на пару, протираем через сито и соединяем с готовым рисом. Взбив яйцо, вливаем его в смесь, перемешиваем, перекладываем в форму, смазанную маслом, накрываем крышкой и варим на паровой бане 20 минут, либо запекаем до золотистого цвета. Готовый пудинг, переложив на тарелку, поливаем сметаной или горячим сливочным маслом.

Пудинг с творогом

Поделиться:
Нет комментариев

Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Все поля обязательны для заполнения.